sunnuntai 18. tammikuuta 2015

Sitruunajuustokakku

Aurinkoista sunnuntaita!


Sunnuntain kunniaksi tarjolla kevyttä juustokakkua!
Löysin tämän Höyhenenkevyen sitruunajuustokakun Kinuskikissan sivuillta.

Pohjaan laitoin:
200 g digestivekeksejä
75 g margariinia

Täyte: 
6 liivatetta
1 sitruunan kuori
1 dl sitruunamehua (laitoin itse n. 3/4 dl ja ehkä seuraavan kerran vähennän vieläkin, mutta makuasia kuinka sitruunaisesta pitää:)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl mangojogurttia
250 g maitorahkaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 valkuaista

Kiille:
3 liivatelehteä
4 dl appelsiinimehua

Hienonna keksit ja yhdistä hedelmäsoseen kanssa. Levitä seos jauhotetuin sormin leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuori. Purista sitruunamehu. Sekoita keskenään tuorejuusto, jogurtti, rahka, sokeri, vaniljasokeri ja kuoriraaste. Vaahdota valkuaiset.
Kiehauta sitruunamehu ja sulata joukkoon liotetut liivatteet. Sekoita tuorejuustoseokseen. Yhdistä rauhallisesti vatkaten valkuaisvaahdon kanssa. Tarkista makeus, sillä sitruunoiden happamuus vaihtelee. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa kolme tuntia.
Laita kiilteen liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta ½ dl appelsiinimehusta ja sulata siihen liivatteet. Yhdistä lopun mehun kanssa. Kaada täytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa kolme tuntia.
Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Koristele haluamallasi tavalla.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti