lauantai 16. marraskuuta 2013

Baileys cake



Pohja:
200 g Domino-keksejä
50 g voita/margariinia

Täyte:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
11/4 dl tomusokeria
2 prk (a 250g) mascarpone-juustoa
3 valkuaista
1 dl Baileys-likööriä

Kiille:
3 liivatelehteä
1 dl tummaa kaakojauhetta
3/4 dl sokeria
3 dl kevytmaitoa

Vuoraa irtopohjavuoan (halk. 24 cm) pohja leivinpaperille. Sivele reunoille öljyä.
Murskaa keksit. Sulata rasva ja sekoita keksimurujen joukkoon. Painele tasainen seos vuoan pohjalle.
Laita täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Lisää vaahdotuksen aikana tomusokeri. Sekoita kermavaahtoon mascarpone-juusto. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää kerma-mascarponevaahtoon.
Kiehauta likööri ja sulata joukkoon liivatelehdet. Sekoita likööri-liivateseos pienissä erissä ohuena nauhanahitaasti vatkaten täytevaahtoon. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Hyydytä jääkaapissa 3 h.

Laita kiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kaakaojauhe, sokeri ja maito kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Ota liedeltä, kun seos on tasainen.
Sulata liivatelehdet suklaakastikkeeseen. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa haaleaksi. Kaada täytteen päälle ja hyydytä jääkaapissa 2-3 h. Irrota vuoan reunus ja siirrä kakku tarjoilualustalle.



Ei kommentteja:

Lähetä kommentti