Tein vadelmabritakakun Marttojen ohjeen mukaan:
125 g margariinia tai voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 keltuaista
1½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
Marenki:
2 valkuaista
1½ dl sokeria
Pinnalle:
n. ½ dl mantelilastuja
Täyte:
2 dl kuohukermaa
1 prk (250 g) maitorahkaa
sokeria
noin 1 litra mansikoita tai muita marjoja tai hedelmiä
Valmista pohjataikina.
1.Vatkaa pohjaa varten pehmeä margariini tai voi ja sokerit vaahdoksi.
2. Erota kananmunista keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin.
3. Lisää keltuaiset taikinaan yksitellen hyvin vatkaten.
4. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito.
5. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle.
Valmista marenki.
1. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
2. Levitä marenki pohjalevyn päälle ja ripottele pinnalle mantelilastut.
3. Paista 175 asteessa 20–30 minuuttia kunnes marenki on kauniin ruskea.
4. Leikkaa jäähtynyt kakku kahtia.
Täytä kakku.
1. Vaahdota kerma. Lisää kerman joukkoon rahka ja pilkotut mansikat.
2. Levitä täyte toiselle levylle marenkikerroksen päälle. Nosta toinen levy päälle niin, että kaunis marenki jää pinnalle.
