sunnuntai 20. tammikuuta 2013

Ristiäiskakku

 Sunnuntaina vietettiin poikavauvan ristiäisiä.



Toiveena oli mansikkakakku päällystettynä valkoisella marsipaanilla.
Koristeiksi toivottiin vauvakoristetta ja sinisiä kukkia.



Onnea koko perheelle!

keskiviikko 16. tammikuuta 2013

Appelsiini-juustokakku

 Nohannan blogista löysin ihastuttavan kakun ohjeen:

Pohja:
2 valkuaista
2 keltuaista
 1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/ rkl kaakaojauhetta
50 g tummaa suklaata
25 g voita
1/4 dl appelsiinimehua (mieluiten vastapuristettua)
2 tl appelsiinin kuorta raasteena

  1. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
  2. Sulata suklaa ja voi mikrossa tai vesihauteessa juoksevaksi.
  3. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.
  4. Sekoita suklaa-voi seos keltuaisvaahtoon. Lisää appelsiinimehu ja kuoriraaste.
  5. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi keltuais-suklaaseokseen. Sekoita lastalla.
  6. Lisää valkuaisvaahto taikinaan varovasti lastalla sekoittaen.
  7. Kaada taikina vuokaan (18 cm halkaisijaltaan) ja paista kypsäksi + 175 asteessa.

Täyte:
70 g appelsiinituorejuustoa
70 g valkosuklaata sulatettuna
n. 1 dl kermaa
 1 tl liivatejauhetta (itse laitoin 1 liivatelehden, kun ei ollut jauhetta)
1-2 rkl kiehautettua vetta/appelsiinimehua


  1. Vaahdota kerma.
  2. Sulata valkosuklaa ja sekoita tuorejuuston kanssa sekaisin. Lisää kermavaahto.
  3. Kiehauta neste ja lisää liivate. Sekoita täytteeseen.
  4. Laita kakun puolikas kelmutettuun paistovuokaan, lisää täyte ja sen jälkeen toinen kakun puolikas. laita kelmu päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
Kuorrutus:
100 g tummaa suklaata
n. 35 g kermaa
appelsiinimarmeladia


  1. Kumoa kakku vuoasta ja irroita kelmu. Sivele kakun pinta kevyesti appelsiinimarmeladilla, niin kuorrute on helpompi levittää.
  2. Kiehauta kerma ja sulata suklaa siihen. Sekoita tasaiseksi. Kaada kakun päälle ja levitä lastalla joka puolelle. Anna jähmettyä kylmässä.
  3. Koristele kakku.

 
Tämä kakku on todella hyvää!!!
Kannattaa kokeilla!!!!




tiistai 15. tammikuuta 2013

Mango-juustokakku


Tein mangokakun seuraavan ohjeen mukaan:
Pohja:
15 digestive-keksiä
90g margariinia

Täyte:
300g tuorejuustoa
1 prk säilöttyä mangoa (425g)
3 prk vauvan mangososetta
1,5dl sokeria
2-3 sitruunan mehu
1/2 dl mangotölkin mehua
10 liivatelehteä
3 dl vispikermaa

Päälle:
1 prk vauvan mangososetta
1-2 liivatelehteä
tilkka mangomehua

Murenna keksit ja lisää sulatettu rasva muruseokseen. Painele leivinpaperilla vuorattuun tasaiseen irtoreunavuokaan.
Liota liivatteet kylmässä vedessä n.10 min.
Sekoita tuorejuusto, soseutettu mango, sokeri ja sitruunamehu tasaiseksi. Kuumenna tilkka mangomehua ja liota liivatteet kuumaan nestetilkkaan ja lisää seokseen hyvin vatkaten.
Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon. Kaada seos murupohjalle ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
Kuumenna tilkka mehua, liuota siihen kylmässä vedessä liotetut liivatelehdet ja lisää mangosose. Kaada seos tortun päälle ja anna hyytyä viileässä.
Koristele hedelmillä.

Täytettä tulee runsaasti, joten kannattaa varata iso vuoka (halkaisija 24 cm).
Vuorasin vuokan kelmulla ja nyt reunoilla näkyy kaikki kelmun rutut.....
Maku oli kuitenkin hyvä:)

sunnuntai 13. tammikuuta 2013

lauantai 12. tammikuuta 2013

Kaurakeksit


Ihanan hempeää lauantai-iltaa sinulle. Siivouspäivän päätteeksi maistuu kaurakeksit:)







perjantai 11. tammikuuta 2013

Synttärikakkuja



Le Pate aux pommes de terre

 
Valmistin tämän seuraavasti:
Keitin perunoita n. 10-15 kpl kypsäksi.
Kaulitsin ison voitaikinalevyn ja levitin sen uunipellille.
Kuorin perunat ja leikkasin ne viipaleiksi. Viipaleet asettelin pohjan päälle kerroksittain. Väliin suolaa ja mustapippuria.
Mausteita saa olla aika reilusti, koska peruna itsessään aika mauton.
Kaulitsin toisen voitaikinalevyn perunoiden päälle.
Paistoin piirasta 200 asteessa n. 35 min.
Otin piirakan uunista ja leikkasin voitaikinakannen irti.
Lisäsin ranskankermaa 4 prk perunoiden päälle ja laitoin takaisin uuniin.
Paistoin vielä n. 15 min.
HYVÄÄ!!!!

 

Ohje ranskaksi:
1. Préparer tout d`abord une pate feuilletée.
2. Couper ensuite les pommes de terre en rondelles. Ajouter du persil haché avec un peu d`oignon, puis saler.
3. Poser les pommes de terre avec oignons et persil sur un rond de pate feuilletée que l´on recouvrira de cette meme pate.
4. Mettre au four 6-7 pendant45 mn.
5.Aprés cuisson, d´couper une calotte de croute et verser avec grand soin la créme fraiche.
6. Servir chaud et déguster avec une bonne bouteille de Saint-Pourcain rouge.

keskiviikko 9. tammikuuta 2013

Pavlova

Vadelmapavlovaa:)

 
Pohja:
4 kananmunan valkuaista
2,5 dl sokeria
2 tl peruna- tai maissitärkkelystä
1 tl omenaviinietikkaa tai sitruunamehua

Täyte:
3 dl kuohukermaa + sokeria maun mukaan
Hedelmiä tai marjoja

Vatkaa kananmunan valkuaisia kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää puolet sokerista (itse käytin Siro-hienosokeria) koko ajan voimakkaasti vatkaten. Sekoita lopun sokerin sekaan maissijauho. Lisää maissijauho-sokeriseos pienissä erissä edelleen vatkaten. Vatkaa seosta kunnes se on kovaa ja kiiltävää. Lisää sitten omenaviinietikka tai sitruunamehu. Levitä marenkiseos leivinpaperin päälle haluamaasi muotoon.
Laitoin marenkia reunoille vähän enemmän > keskelle jäi pieni "kuppi".
Paista pohjaa 100-125 asteisessa uunissa n. 1,5h.
Anna marengin jäähtyä.
Lisää kerma ja haluamasi täytteet mahdollisimman lähellä tarjoiluajankohtaa.




lauantai 5. tammikuuta 2013

Mustikkahyvekakku



Eilen tekemääni mustikkahyvettä jäi jonkin verran. Murustin yhden suklaakeksipaketin irtovuoanvuoan pohjalle ja lisäsin 4 liuotettua liivatelehteä mustikkahyveen joukkoon.
Tämän päivän jälkiruoka on valmis:) 

perjantai 4. tammikuuta 2013

Mustikkahyve

Oikein ihanaa alkanutta vuotta!

 

Uusi vuosi on alkanut vauhdikkaasti. Tänään urakoin töiden jälkeen koiran takkujen kanssa, joita oli enemmän kuin laki sallii. Nyt olisi pienen herkuttelun aika:) Tein iltapalaksi mustikkahyvettä.
Jääkaapissa ei sattunut olemaan yhtään rahkaa, mutta laitoin sen tilalle tuorejuustoa.

Tällaisilla aineksilla toteutin hyveen::
1 prk maustamatonta tuorejuustoa 
n. 0,5 l mustikoita
Sokeria
2 rkl talkkunaa
Vaniljasokeria
1 prk Flora vispiä



Lisäksi oli suolakeksejä valkohomejuuston ja suklaaluumuhillon kanssa.

Suklaaluumuhillon ohje:
1 dl portviiniä tai glögitiivistettä
2 kanelitankoa
1 rkl neilikoita
1 dl ruokosokeria
1 kg tuoreita luumuja
500 g hillosokeria
100 g tummaa suklaata

Keitä mausteita sekä portviiniä tai glögitiivistettä ja ruokosokeria n. 15 min. Poista luumuista kivet. Poista kokonaiset mausteet. Lisää luumut sokeriliemeen ja keitä 10 min. Soseura ja lisää hillosokeri ja suklaarouhe. Keitä 20 min ja anna jäähtyä. Kaada puhtaisiin, kuumiin tölkkeihin.