Sokerikakkupohjan valmistus
Minulta kysyttiin sokerikakkupohjan ohjetta ja jaan tähän eniten käyttämäni ohjeen. Parhaiten olen saanut kakkupohjat onnistumaan punnitsemalla raaka-aineet tarkasti keittiövaa´alla. Kananmunia, sokeria ja jauhoja yhteensä olen laittanut kaikkia saman grammamäärän.
ISOMPI KAKKUPOHJA
4 Kananmunaa > paino 230 g Sokeria 230 g Vehnäjauhoja 150 g Perunajauhoja 80 g 1/2 - 1 tl Leivinjauhetta
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Vuokaspray on hyvä vaihtoehto vuoan voiteluun. Mittaa huoneenlämpöiset kananmunat puhtaaseen kuivaan kulhoon. Lisää joukkoon sokeri. Mittaa jauhot toiseen kulhoon ja sekoita ne huolellisesti. Vatkaa kananmunia huolellisesti, kunnes muna-sokerivaahto on hyvin vaaleaa ja kuohkeaa. Suositeltava vatkausaika on n. 10 min. Lisää jauhot kolmessa erässä siivilän läpi muna-sokerivaahtoon ja sekoita varovaisesti tasaiseksi. Kun taikina on tasaista, kaada se voideltuun vuokaan. Paista kakkua 175 asteessa n. 45-60 min. Tarkista kypsyys puutikulla. Kakku …
ISOMPI KAKKUPOHJA
4 Kananmunaa > paino 230 g Sokeria 230 g Vehnäjauhoja 150 g Perunajauhoja 80 g 1/2 - 1 tl Leivinjauhetta
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Vuokaspray on hyvä vaihtoehto vuoan voiteluun. Mittaa huoneenlämpöiset kananmunat puhtaaseen kuivaan kulhoon. Lisää joukkoon sokeri. Mittaa jauhot toiseen kulhoon ja sekoita ne huolellisesti. Vatkaa kananmunia huolellisesti, kunnes muna-sokerivaahto on hyvin vaaleaa ja kuohkeaa. Suositeltava vatkausaika on n. 10 min. Lisää jauhot kolmessa erässä siivilän läpi muna-sokerivaahtoon ja sekoita varovaisesti tasaiseksi. Kun taikina on tasaista, kaada se voideltuun vuokaan. Paista kakkua 175 asteessa n. 45-60 min. Tarkista kypsyys puutikulla. Kakku …
